คุณเคยสงสัยไหมว่า ทำไมขนมปังปิ้งจากร้านคาเฟ่ดังๆ ถึงมีความกรอบที่ผิวด้านนอก แต่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มฟูและชุ่มชื้น? ความลับไม่ได้อยู่ที่ราคาของขนมปังเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่ "อุณหภูมิและความเร็ว" ในการปิ้ง
ปัญหาของเตาอบและเครื่องปิ้งขนมปังทั่วไป
เครื่องปิ้งขนมปังทั่วไปใช้ขดลวดทำความร้อน (Nichrome wire) ซึ่งต้องใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที กว่าจะร้อนถึงระดับที่ปิ้งขนมปังได้ ช่วงเวลาที่เตากำลังค่อยๆ ร้อนขึ้นนี่เอง ที่ทำให้ความชุ่มชื้นในแผ่นขนมปังระเหยออกไปจนหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่แห้ง แข็ง และร่วน
นวัตกรรม Far-Infrared Graphite จากญี่ปุ่น
Sengoku Aladdin ได้นำเทคโนโลยี "Far-Infrared Graphite" ซึ่งเดิมทีใช้ในอุตสาหกรรมอวกาศและเครื่องทำความร้อนระดับพรีเมียม มาประยุกต์ใช้กับเตาอบขนาดเล็ก คุณสมบัติพิเศษของหลอด Graphite คือสามารถทำอุณหภูมิได้สูงถึง 1,300 องศาเซลเซียส ภายในเวลาเพียง 0.2 วินาที!
ทำไมความเร็ว 0.2 วินาทีถึงสำคัญ?
เพราะความร้อนที่พุ่งสูงขึ้นทันที จะทำการ "ซีล" หรือเคลือบผิวขนมปังด้านนอกให้กรอบอย่างรวดเร็ว ทำให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติที่อยู่ด้านในไม่สามารถระเหยออกไปได้ ขนมปังที่ได้จึงกรอบนอก นุ่มใน โดยไม่ต้องใช้น้ำช่วยเลย
หากคุณเป็นคนที่รักการทานขนมปังยามเช้า หรือชื่นชอบการทำ Home Cafe การลงทุนในเทคโนโลยี Graphite จาก Aladdin จะเปลี่ยนประสบการณ์การทานมื้อเช้าของคุณไปตลอดกาล